KATSU DON (Bol de riz au porc)
Ingrédients :
- filet de porc - riz - œufs - oignon - Chapelure - sucre en poudre - Huile de friture - Sake - sauce soja - bouillon Dashi
Préparation :
1. Préparer la sauce. Mélanger puis chauffer à feu doux dans une casserole : 2 cuillers à soupe de Sake, 2 cuillers à soupe de sauce soja, 1 tasse de bouillon Dashi, 1 cuiller à soupe de sucre.
2. Battre 5 œufs.
3. Enduire chaque côté des 5 tranches de filet de porc de sel puis de farine.
4. Enduire chaque côté des 5 tranches de filet de porc du mélange décrit au point n°2.
5. Enduire de chapelure.
6. Faire dorer dans une poêle.
7. Couper la viande en morceau dès de 1 centimètre.
8. Faire dorer les oignons dans une poêle.
9. Ajouter la viande puis une partie de la sauce préparée au point n°1
10. Verser les œufs battus qui doivent rester mollet.
11. Faire cuire à feu doux
12. Faire cuire le riz
13. Mettre le riz chaud dans un bol, recouvrir avec la préparation obtenue en point n° 10 et avec de la sauce préparée au point n°1.
Sujet: KATSU DON (Bol de riz au porc) 
Jeu 12 Juil - 11:18
