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 - OKONOMI YAKI -

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mitsukø
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mitsukø

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MessageSujet: - OKONOMI YAKI -   - OKONOMI YAKI - Icon_minitimeMer 1 Aoû - 1:17

- OKONOMI YAKI -

(pizza japonaise)
- OKONOMI YAKI - Rad43786

C'est un plat familial, très répandu à l'ouest du Japon.

On le prépare généralement sur la table avec une plaque chauffante électrique (au Japon tous les foyers en ont une), et au restaurant aussi, ce qui est une des raisons pour lesquelles ce plat crée une ambiance très sympathique.


Ingrédients pour 2 personnes :
ASSAISONNEMENT

"OTAFUKU OKONOMI (ou YAKISOBA) SAUCE"

Elle est vendue, dans les épiceries japonaises et peut-être dans certains supermarchés chinois mais à vérifier (env. 40F la bouteille de 500 g). Elle est particulièrement recommandée pour cette recette.

1 côte de porc : couper en petites tranches fines, voir la photo ci-contre
50/80 g de Poulpe ou Seiche : tailler en petits dés (photo du milieu), voir aussi "Préparation"
10 cm de poireaux : émincer finement
2 oeufs
1 cuillère à café de "DASHI" : voir Intro. INGREDIENTS
3 feuilles de choux : couper en petits dés (la quantité de choux doit être d'environ un verre de 250 ml, voir la photo du bas)
1 verre de 250 ml de farine
1 verre de 250 ml d'eau
*Les choux, la farine et l'eau sont en quantité égale.


Préparation de "OKONOMI-YAKI" :

Mettre les choux, le poireau, le poulpe, "Dashi" et la farine dans un grand bol, et les mélanger .
Verser l'eau, ajouter un peu de sel et mélanger.
Mettre la moitié de la pâte à l'aide d'une louche sur la poêle chauffée à feu moyen et légèrement huilée.

Y mettre le reste de pâte. Casser un oeuf au milieu de chaque pâte. Déposer les tranches de viande autour du jaune d'oeuf.

Après avoir tout déposé joliment, mettre un couvercle, baisser le feu si vous trouvez trop fort.
Attendre pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le fond soit cuit et devienne dur.
Retourner un par un, en faisant attention à ne pas écraser, et laisser cuire encore environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite jusqu'au milieu.
Servir avec "Okonomi Sauce" et de la mayonnaise si vous aimez.

BON APETIT !
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Dante
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MessageSujet: Re: - OKONOMI YAKI -   - OKONOMI YAKI - Icon_minitimeMer 1 Aoû - 1:39

çà doit être bon a mangez mais je connais quelqu'un qui pourrais me le préparez lol!
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Sakura
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MessageSujet: Re: - OKONOMI YAKI -   - OKONOMI YAKI - Icon_minitimeMer 1 Aoû - 12:11

Merci mitsukø, je ne l'ai pas encore testée cette recette ! content
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lOkAbiOtAl
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MessageSujet: Re: - OKONOMI YAKI -   - OKONOMI YAKI - Icon_minitimeMer 8 Aoû - 10:33

voila la fameuse sauce...(une merveille)

- OKONOMI YAKI - 07080810
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Kuloi-Neko
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MessageSujet: Re: - OKONOMI YAKI -   - OKONOMI YAKI - Icon_minitimeMer 8 Aoû - 11:47

hamster

Les restos d'Okonomi Yaki sont très courants au Japon. On choisi en général soit de la viande soit des fruits de mer. On peut aussi remplacer le chou par du poireau. Et bien sûr, on accompagne ça d'une Asahi ou d'une Kirin. En général, ce sont des restos à la clientèle jeune et on s'en met plein la panse pour une dizaine d'euros... (quel pays de rêve pour manger bien et pas cher !)
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MessageSujet: Re: - OKONOMI YAKI -   - OKONOMI YAKI - Icon_minitimeDim 19 Aoû - 11:41

MMmm sa à l'air bon Wink
Mais je crois que mes talents de cuisinières ne sont pas assez grand pour sa, xD
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MessageSujet: Re: - OKONOMI YAKI -   - OKONOMI YAKI - Icon_minitimeDim 19 Aoû - 12:19

Sakura a ouvert un sujet avec marké "adresses de magasins"..je pense que tu pourras trouver ton bonheur..
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MessageSujet: Re: - OKONOMI YAKI -   - OKONOMI YAKI - Icon_minitimeDim 19 Aoû - 13:33

J'ai vu..J'irai à l'occasion, mais aucun de ces magasins ne se trouve tout près de chez moi..J'peux aps y aller toutes les semaines quoi >_<
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MessageSujet: Re: - OKONOMI YAKI -   - OKONOMI YAKI - Icon_minitime

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